手工製黑糖活動 在埔里熱鬧登場

【焦點時報／記者張彥勳埔里報導】9月25日下午1時30分於埔里鎮光明路54號的一棟日式老屋，舉辦一場「蔗裡有糖」-手工製糖煮糖活動。活動內容有「甘蔗」與「糖」，希望讓大家從聽、從做、從吃…等各面向來體驗認識「甘蔗」與「糖」的食農文化知識。陳宜君議員也參加整個活動，非常肯定這項有意義又有趣的活動。

林智馨小姐憑著一股熱情，藉著參與南投縣政府文化局112年度「社區營造點計畫」的機會推動辦理「蔗裡有糖」-手工製糖煮糖活動。超乎預期的人潮幾乎讓整個活動場地座無虛席，也讓整場活動更顯得熱鬧。關於埔里糖業發展的歷史，曾是埔里社製糖所所在地的大城里，目前仍有許多曾在糖廠待過的老者、居民們，其對於製糖的過程仍是記憶猶新的，他們一定都還記得，如何靠著一根根的甘蔗養活下一代！

為了保存及記錄這份「甘蔗」與「糖」甜蜜關係的在地食農文化，也為了喚起更多人對於埔里這段歷史的認識與了解，更為了讓在地黃金人口發揮長才，因此，林智馨乃藉著參與南投縣政府文化局112年度「社區營造點計畫」的機會，推動辦理「蔗裡有糖」-手工製糖煮糖活動。
除了「啃甘蔗」、「吃黑糖甘蔗冰」、「手炒黑糖爆米香」、「甘蔗俚語饗宴（邱新文老師二胡演奏表演）」以及介紹甘蔗糖在埔里的發展歷史外，活動中也特別邀請專業職人-劉妙華老師，手把手現場指導參與學員，如何利用埔里特有種紅甘蔗來破解黑糖的製成。

活動是以傳統柴燒大灶來將甘蔗汁熬煮製糖，以此讓學員在手作製糖體驗的過程中，亦能感受到古早的氛圍。另本次活動同時邀請南投在地青農，辦理小農市集，藉此推廣行銷在地農特產品，一舉兩得。

林智馨小姐表示：傳統製法的黑糖，是由甘蔗經過榨取原汁後，經過過濾、澄清去除雜質，加熱熬煮後糖漿會慢慢濃縮，最後經冷卻完成的糖塊，本次活動於最後一道工序-甘蔗汁熬煮成黑糖起鍋後結束，大家都感受到「甘蔗」與「糖」的甜蜜幸福滋味，帶著滿滿的知識與回憶返家。

圖1: 林智馨小姐在埔里舉辦一場「蔗裡有糖」-手工製糖煮糖活動。
圖2: 邀請專業職人-劉妙華老師，現場指導參與學員。
圖3: 陳宜君議員與學員開心地享用手作成果。（記者張彥勳攝）