透過金嘉安心好食新書　探索城市美食故事

〔焦點時報／記者郭政隆報導〕嘉義市政府推廣好食兼具美味與食安，為食品安全付出的努力化為文字，於7日集結出版「金嘉安心好食 回家品嚐幸福滋味」專書，邀集50家獲獎店家分享獲獎心路歷程，副市長林瑞彥、衛生局長廖育瑋與店家共同見證下，隆重舉行揭書典禮，提供來嘉遊客透過新書了解金嘉安心好食的幸福滋味。

副市長林瑞彥指出，嘉義市位處於國際級觀光景點阿里山的入口門戶，有豐富的歷史與多元美食，根據交通部觀光局的資料，嘉義市112年住宿人次突破214萬人次，較111年成長16%，再創歷史新高；又依財政部最新統計資料顯示，112年嘉義市營利事業銷售額突破2,898億元，連續五年創下新高，住宿業營利事業銷售額也較前年成長了19%，為25億2,789萬元，雙雙創下亮眼成績，可見嘉義市近年已成為海內外遊客觀光旅遊的熱門景點。

為了讓市民與遊客能吃得美味安心，市府首次出版「金嘉安心好食 回家品嚐幸福滋味」專書，以嘉義市的歷史軌跡為背景，將50家分獲「三金」認證的好店守護食安的故事集結成冊，這不僅反映了嘉義市對於食安的重視，也期待讓所有來嘉的遊客能循著書籍，透過美食了解這座城市。

衛生局廖育瑋局長說明，109年嘉義市首創「金質獎」，是表揚連續兩屆獲得餐飲業評核優級的業者，如同餐飲業中的優等模範生；於110年全台首創專屬於烘焙業者的最高榮譽獎項，首次導入評鑑、抽驗並行的概念，以實地查核及科學佐證為民眾食安雙重把關，透過抽驗產品檢驗「金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及單核球增多性李斯特菌」等病原性微生物，兩者皆合格才可獲獎；針對飲冰品業者，111年採先輔導後評核的方式進行，每家受評核的業者亦須通過「食品中微生物衛生標準」的檢驗，檢驗項目包含「腸桿菌科、大腸桿菌、沙門氏菌」，最終通過評比的店家才可榮獲「金搖獎」。

市府公開表揚獲獎優良店家，透過政府和食品業者相互合作，建立一個安全、可靠的消費環境，保障民眾的健康和權益，以達到三贏的局面。市衛生局表示此次出版「金嘉安心好食 回家品嚐幸福滋味」專書，共徵求50家獲獎優良店家一同撰稿，透過分享心路歷程介紹各店家美食的特色，並描述衛生局透過專業評核機制及實地稽查檢驗的內容，專書內亦提供各式的「食品安全小知識」，讓民眾了解生活日常之食品安全技能和知識，以及介紹回嘉義必吃的美食，共同探索這座城市的美食故事。