2023KICC韓國國際餐飲大賽　明道餐旅穿金戴銀含銅表現亮眼

【焦點時報／總社長孫崇文、記者林明佑報導】明道大學餐旅系師生日前參加由韓國調理協會舉辦的「2023 KICC韓國國際餐飲大賽」，榮獲2金1銀2銅的佳績，得獎同學分別為大四康予柏同學(原畢業於達德商工)月子套餐展示金牌、大二陳淑姿同學(原畢業於嘉陽高中)兒童餐特色套餐展示金牌、大四謝宗翰同學(原畢業於達德商工)餐廳料理展示銀牌、大四藍宥鈞同學(原畢業於葳格高中)主菜展示銅牌、大二楊佩蓁同學(原畢業於嘉陽高中)地方特色小吃展示銅牌，獲獎消息傳回學校，全校師生與有榮焉。

明道大學餐旅系關保祐老師表示「2023 KICC韓國國際餐飲大賽」有來自10個國家近6千名選手參賽，其中包含1百多位的台灣選手，競爭非常激烈，同學們為了參加此次的比賽，歷經三個月的時間辛勤練習，每天都利用課餘時間練習，挑燈夜戰準備到晚上12點，菜色及展示內容不斷改進及修正，儘管有了充足的準備，同學們還是懷抱著忐忑不安的心情出發參賽，過程中遇到禁止攜帶豬肉製品的管制，因而將一部分成品捨棄，在抵達韓國時發現也有其他食材損壞，故而緊急在當地購買材料，鍥而不捨地趕工製作，才得以順利參加競賽。關保祐說雖然參加比賽的過程中發生了小插曲，他始終鼓勵學生抱持平常心，參加比賽是志在參加不在得獎，要利用出國比賽的機會，觀摩世界各國好手的作品，進而自我提升，這樣的經驗是難能可貴的，恭喜同學們能克服考驗，榮獲2面金牌、1面銀牌、2面銅牌的佳績。

明道大學郭秋勳校長也特別在參賽師生回國後，給予鼓勵與肯定，感謝同學們的為校爭光，也為自己爭光，讓自己學習、成長的歷程中累積了金獎的榮耀，這樣難得的經歷，相信對未來的生涯發展也有莫大的助益！

明道大學餐旅系四年級藍宥鈞同學提到在參賽準備的過程當中，從設計食譜到擺盤、烹煮的過程中失敗了很多次，尤其鴨胸捲跟魚捲的時候一直開掉沒有辦法結合，重複做了很多次才成功，因為展示競賽的部分，工序比較多主體做的細緻，所拿到的分數就會比較高分，而擺盤的佈局就像是構圖，先產生構想再模擬主菜與配菜的位置，在腦海中描繪輪廓之後再實際擺盤。而越複雜的布局，就會製造越多比例與層次的變化，但布局也並非愈複雜愈好，只要搭配得宜，簡約清爽的擺盤就會讓國際評審印象深刻。

明道大學餐旅系四年級康予柏同學則表示，感謝大會的肯定，讓他得到月子套餐展示金牌的獎項，這次參加國際賽事的機會與累積的經驗非常難得，感謝關保祐老師、陳建助老師的指導與調整，讓同學們辛勤、安心的練習、準備，共同克服所遭遇的難關，進而獲得優異的成績，老師辛苦了，此外他也要鼓勵學弟妹們把握參加各項國內外比賽的機會，勇於挑戰、拓展國際視野、累積經驗、提升自己的能力，希望大家未來都有很好的發展！