幸福肥不幸福！二基醫院營養衛教傳授享瘦撇步

【焦點時報／記者林明佑報導】為了讓民眾了解何謂肥胖，以及傳達均衡飲食及調整不健康飲食習慣，可以維持健康體位。二林基督教醫院17日在一樓大廳舉辦「幸福肥不幸福，享瘦小撇步」，邀請新陳代謝科林子健醫師健康宣講。活動在林醫師健康宣講「肥胖簡介」揭開序幕，接著營養師介紹飲食享瘦小撇步，並透過輕鬆的闖關遊戲方式，讓民眾將健康概念落實於常日飲食。

二基醫院新陳代謝科醫師林子健表示說，肥胖是指身體脂肪組織過多所造成的一種疾病，通常是由於能量攝取超過消耗所導致。肥胖的標準定義是以身體質量指數 (BMI) 來衡量，根據世界衛生組織的標準，BMI 大於或等於 30 被視為肥胖。在台灣，BMI大於或等於27就是肥胖。

肥胖對健康有很多不良影響。它與許多慢性疾病，如糖尿病、高血壓、心臟病、中風、肝病、關節炎、睡眠呼吸中止症等密切相關。此外，肥胖也會影響身心健康，導致自尊心下降、抑鬱、焦慮等情緒問題。

因此，控制體重、維持健康的體重和生活方式對於減少肥胖帶來的風險和改善健康狀態非常重要。避免肥胖的方法包括保持均衡和健康的飲食習慣、適量的運動和鍛煉、控制糖分和高脂肪食品的攝取、限制酒精和抽煙等。如果已經出現肥胖，可以通過減少能量攝取和增加運動量來控制體重。此外，尋求醫學專業人員的協助和支持也是控制肥胖的重要方式。

二基醫院營養衛教室營養師吳怡萱表示，多選擇低脂/中脂食材，豆魚蛋肉類中，油脂含量紅肉>白肉，該注意白肉中，也是有油脂多的部位，需要避免攝取：魚頭、魚肚、魚皮、家禽皮、內臟、肥肉、皮，要注意松坂肉、五花肉、梅花肉也是高油脂食物。

吳怡萱表示，以及選擇原型食物，選擇天然食材來烹調，避免加工過程增加的油、鹽、糖，就能相對減少額外的熱量攝取與身體負擔。 適當加烹調油，不過量，避免用炸，少煎、炒，可多使用煮、蒸、滷、烤等方式烹調。補充堅果也須注意每日不超過10公克(1塑膠湯匙平匙)。

吳怡萱說，還有少喝湯，營養還是存在煮湯中的魚、肉類上，並非湯裡，湯喝多反而多攝取飽合脂肪酸，容易有高血脂情形。另外，白開水是最佳飲品：每日建議每公斤體重25-30CC的飲水量。落實上述於日常飲食中，可以有助於達到健康體位。