愛戀新龍 漁村新體驗 屏東海洋餐桌饗宴華麗登場

【記者張淑慧/屏東報導】
屏東縣政府、枋寮鄉新龍社區、飛揚旅行社，19日下午在新龍社區舉辦「樂遊山海體驗暨海洋餐桌產業活動」，讓幾乎來自都會區的遊客走進漁村，體驗漁村生活日常；除可近距離餵食龍膽石斑，感受漁業十足活力，也向社區媽媽們學習製作午仔魚一夜乾的技巧。傍晚時段，屏東縣長潘孟安與30位旅人伴隨夏日晚風，盡情放鬆徜徉在漁塭中，品嚐由沐創作季節料理-楊彥希主廚，與社區共同攜手呈現屏東海洋餐桌饗宴，細細品味新龍社區帶給各種初次美好的新鮮感，讓許多旅人直呼：「沒想到能在傳統漁村，品嘗到星級餐廳的高水準料理！」

縣長潘孟安表示，縣府近年來積極推動農村再生計畫，更鼓勵社區發展在地產業特色，了解當地獨特且吸引人的自我在地價值，再透過政府輔導宣傳，翻轉過往對農漁村社區的印象，讓更多遊客能認識農漁村而走進農漁村。以新龍社區為例，近年來逐步發展社區導覽、風味餐烹煮、社區手工藝品、漁民生活體驗等，其中餵魚秀相當特別，讓遊客能深度體驗社區漁民的生活，遊客有機會親自餵養30斤龍膽石斑，讓許多遊客慕名而來，就是「越在地、越國際。」的體現。

縣長潘孟安強調，縣府團隊在社區營造的推行不遺餘力，並推行好讚認證制度，分為社區治安、社區環保、社福醫療、景觀營造、人文教育、產業發展六個面向經營社區，除了使社區有運作的方向，同時也使社區發展的基礎扎根，讓各社區在經營社區產業特色、強化社區福利及景觀，提供認證獎金鼓勵社區再接再厲，共同營造安居大社區的願景。

屏東海洋餐桌饗宴以在地食材發想，運用屏東沿海龍膽石斑、午仔魚、白蝦等在地尚青漁產，搭配屏東最新鮮蔬果，再透過主廚精湛料理手法，火花中激盪出有別以往海產料理呈現方式。以甜菜根製作的「粉紅馬卡龍」是一道魚肉料理，內餡使用當地製作的午仔魚一夜干，並加入香料與馬告調味，打開後會有微微胡桃木煙燻的香氣，口感風味餘韻迴繞口中許久，在口感及視覺上都獲得前所未有滿足感受。

屏東縣政府城鄉發展處農村再生專案推動辦公室表示，新龍社區近年來積極運用農村再生計畫及相關計畫資源的挹注，除利用廢棄的龍膽石斑魚麟研發製作面膜及保養品外，為打響「樂漁、慢漁、食漁」的產業故事，更研發生產出滿滿膠原蛋白的魚鱗凍、魚鱗冰淇淋等多元化商品。這些龍膽石斑魚麟膠原蛋白相關商品，將於10月9日至11日上午10點至晚上9點在屏東公園的「2020屏東社區產業博覽會」展售，歡迎大家屆時可前往採購，以實際行動支持在地產業發展。
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