環保枯木引水道 廢鐵餘料造風塔 化腐銹為神奇！釣客也能熬廚師

圖文：環保化師「洪志勇」接受採訪：（記者陳宥森/攝）

（記者陳宥森/臺南報導）65年次洪志勇28年前愛上海釣，時常包船遠至澎湖離島施釣，因而對澎湖海域魚類生態及藍天海色特別情有獨鍾，當時手拿釣竿仰望著無際的藍天，內心已種下願望的種子有朝一日自己有能力，一定要實現願望打造一家澎湖海洋風格的餐屋，批著 澎湖最新鮮上岸的魚貨，為饕客料理最貼心獨烹調的海鮮餐點，奉上最得意的佳作，只為贏得饕客的姆指贊美與信任。

圖文：枯木廢材打動製成流水引道， 具環保又耐人尋味。（記者陳宥森/攝）

位於臺南市南區灣裡的（日初好食光）不只是一家輕食簡餐屋，也是築夢28年深具背景故事的願望屋，主角「洪志勇」65年次早在28年前就埋下圓夢志願，選擇老家故鄉打造一家以藍天白雲，風車燈塔澎湖海洋風格的簡餐屋，為當地鄉民有一處休閒全家聚會的主題場所，終於在家人贊同之下，悄悄地在今年初，一月底開始試營運服務當地鄉民， 自從試賣後頻頻受到鄉親的贊美與好評。

圖文：工業風藍天白雲層次打造燈光襯托。（記者陳宥森/攝）

洪志勇受訪表示：在打造自己願望屋前早就收集朋友給的枯木廢材，放至自己的鐵工廠，把工廠材料切下來的餘料收集，焊黏在自己設計的風車燈塔，當主提餐屋的靈魂主角，洪志勇表示：風車燈塔高3 米5寬為1米，用掉一個月的時間打造再運到餐館當裝置藝術，不料卻被客人當成打卡的飲食地標獲得無數的按贊加分。

洪志勇表示：餐屋占地70坪為複合式餐屋，室內分為（工業風）屋頂用白雲藍天層次所設計打造，（北歐簡約風）以裝置手藝品所擺設搭配咖啡褐色系，及兩間開會用包箱，屋外則藍白色系搭配風車燈塔魚網及串起的貝殼風簾，門口洗手臺則利用樹幹枯木挖個通洞，讓流水藉由空洞流入溝渠，外觀轉個角度看是猶如 一艘船，同一隻樹幹切成6塊作為植花草的盆器，相當具環保概念，美觀又耐人尋味。

值得一提：是門口前的一面七言詩句共有七行橫批「洪志勇」自己觀察四周環境所寫下的美詩：日初東升欣喚心，晨興夜寐辛換薪，午后閒情品香馨，美景雅境賞幽靜，品味健康的美食， 享受愜意的時光，灣裡日初好食光。

同時洪志勇，在假日放下手上鐵工廠的工作搖身變廚師，用心在廚房專研料理客人的美食，當然！在開餐屋之前也拜師苦學一番廚藝料理工夫，才能得到饕客味蕾的贊賞。