翻糖金牌選手王奕鈞 特殊選才上清大

【記者陳信宏／台中報導】

明道中學餐飲科三年級王奕鈞同學，透過「特殊選才」管道，取得清華大學藝術與設計學系設計組，唯一正取名額。其作品極具有故事性的藝術創作，屢次榮獲國際廚藝大賽金牌佳績，且突破重重難關堅持奮鬥的精神與毅力，令人感動。

王奕鈞從小接觸藝術、繪畫與音樂，喜愛觀察「美」的事物。國中就讀音樂班，高職選擇餐飲科，對「西餐烹飪」有濃厚的興趣，因「2017健行好棒盃餐旅好手競技」西餐報名額滿，轉而報名「看似有趣」的翻糖蛋糕組，始接觸翻糖領域。在這場比賽中，王奕鈞以處女作「母親」的翻糖蛋糕榮獲金牌，從而展開翻糖世界的學習之路，並與國際接軌。

2017年的「Congratulation」翻糖蛋糕，榮獲「韓國WACS國際餐飲大賽」金牌，也是歷屆最年輕的金牌得主；2018年的「與大自然共舞」作品，融入臺灣原住民文化，獲得「新加坡FHA 國際廚藝大賽」銀牌佳績；同年度，更挑戰屬於「世界廚藝協會」的A級「盧森堡國際廚藝大賽」，其作品「戲」更是結合了鐵雕藝術與台灣傳統節慶廟會祥獅獻瑞的意象，獲得世界肯定，奪得金牌佳績。

看著王奕鈞站在舞台，向學生及師長們侃侃而談地分享他的心路歷程，很難想像他以前，竟因為學科成績不理想，常感到非常自卑，甚至連說話都不敢看著對方的眼睛。但透過家人及老師的鼓勵，開始接觸音樂、電腦繪圖，甚至在幾次比賽中得獎，才慢慢找回自信。奕鈞也想到阿嬤常鼓勵自己的話：「人家可以做到，你為什麼不行，相信自己是可以做到的！」

王奕鈞表示，當時收到清大複試通知，正好是即將前往盧森堡比賽的前一天，複試時間又不能延期，所以上午接到通知，下午就到清大面試，隔天就飛往盧森堡參加國際競賽。奕鈞特別強調，人生機會往往只有一次，隨時要把自己準備好，只要有機會就要好好把握，不要讓自己的人生後悔。

家人的支持與鼓勵永遠是王奕鈞最重要的力量，媽媽從小教導，絕不能中斷學習美術，美的觀念是所有產業都用得到的。奕鈞的媽媽表示，常看見他自己在練習室練到很疲累，獨自望向窗外，甚至還流著哭訴：「我真的需要朋友。」身為家長當然是非常心疼，但是他失落5分鐘後，又能自己再次堅持下來。「從孩子身上看見各種不可思議的可能性，他們不往外飛，不知世界這麼大！」家長只想讓孩子們知道，他們不是一個人。

「餐盤就是我的畫布，我要用味覺、視覺、嗅覺去感動所有的人。」王奕鈞將

餐飲視為藝術的展現，重視獨創性，並賦予每樣作品感人的故事。「翻糖藝術是一門很有趣的學問，在反覆練習的創作過程中，揉捏的細節掌握就像一場修行。」希望藉此勉勵學弟妹們「對於夢想必須實際執行，保持熱忱，不輕易言棄。」

未來奕鈞希望自己開餐廳，結合建築、空間設計、餐盤創作、餐飲料理，讓餐廳本身就是一個藝術的結合，呈現美學及感動。王奕鈞說：「我才17歲，我的未來才剛開始。」

明道中學副校長林雯琪表示，從王奕鈞同學身上看見，他對臺灣餐飲界的重新定義，讓美感經驗及美感教育，在生活中落實，不只是熟能生巧的手作者，更是有力道與精神的廚藝師，自己努力走出自己的特色，未來還有無限的可能。且清大特殊選才制度能夠慧眼識英雄，看見學子的特色，值得受到社會肯定。