層層把關、嚴格評核　金(麥方)獎擦亮食安首都的招牌

〔焦點時報／記者郭政隆報導〕烘焙食品千萬種，也是佳節送禮首選，嘉義市政府衛生局為提升烘焙食品衛生安全及品質，延續辦理「烘焙業金(麥方ㄆㄤˋ)獎」，並於8/28日辦理「112年烘焙金(麥方)獎頒獎典禮暨中秋烘焙展」，這項活動是針對嘉義市烘焙業者進行食品良好衛生規範(GHP)衛生評鑑，,邀集國立高雄餐旅大學、烘焙相關之食品安全衛生專家與衛生局稽查人員組成評鑑小組，實地至51家業者 (包括麵包店、蛋糕甜點店、蛋捲餅乾店、烘焙工廠等) ，從內部從業人員、作業環境、設施、食材及用水等進行實地綜合評鑑，並同步進行產品抽驗，以確保整體供應流程符合各項衛生安全及品質要求，此次共有50家烘焙業者通過現場評鑑暨產品抽驗衛生標準合格,榮獲嘉市烘焙「金(麥方)獎」殊榮。

在活動中，嘉義市長黃敏惠特別換上專業廚師服，與曾榮獲HOFEX香港國際美食大獎三層結婚蛋糕金牌的任佩霞廚師一同製作食安冰皮月餅，一起體會烘焙業者平日的辛勞與為食品安全真誠的心；黃敏惠市長表示，感謝在場50家烘焙業者的努力，所有通過評鑑的業者都是經由層層把關、嚴格評核後才能順利過關，在地食品烘培業者所做產品都是為「家己人」(嘉義人)，為嘉義市擦亮食安首都的招牌，能夠貼上金(麥方)獎標章代表的是食品衛生安全，讓嘉義旅客、市民能夠放心吃、安心用。

嘉義市衛生局局長廖育瑋指出，食品不能只有好吃、好看，重要的是食品健康且衛生安全，市府衛生局致力打造嘉義市成為台灣食安首都，109年開始衛生局辦理金質獎，頒發獎項給餐飲界優質業者，隔年110年推出金(麥方)獎，為嘉義烘焙相關產品做把關，此次共有50家烘焙業者通過現場評鑑暨產品抽驗衛生標準(金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及單核球增多性李斯特菌等3項目)合格，榮獲嘉市烘焙「金(麥方)獎」殊榮！

衛生局食品藥物管理科張育彰科長強調，通過評鑑之業者除頒發烘焙「金(麥方)獎」獎座、布條、標章及桌旗外，衛生局亦製作金(麥方)獎榮譽貼紙，讓獲獎業者能夠張貼於產品包裝並鼓勵持續落實自主管理，歡迎民眾優先選購掛有烘焙「金(麥方)獎」布條的業者及貼有金(麥方)獎貼紙的優質烘焙產品，也可透過本府衛生局-食安在嘉網站查詢，期盼衛生安全管理種子向下扎根，進而擴大自主管理效應，提升嘉義市餐飲衛生安全品質及形象，並刺激、吸引更多烘焙業者共襄盛舉，同時讓民眾消費時能有更安心的選擇。