中華餐旅文化交流協會首度攜手13國合作　2023國際亞洲餐飲挑戰賽新竹重磅登場

▲由中華餐旅文化交流協會主辦，聯手多個國家共同舉行的「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」今(8/13)日盛大登場。大會主席中華餐旅文化交流協會會長陳麒文主廚(右2)向竹北市長鄭朝方(右1)介紹此次參賽的台灣隊套餐作品，結合石班魚等本土食材呈現色香味俱全的美食。

【焦點時報/記者羅蔚舟報導】讓世界看見台灣餐飲軟實力，首次最大規模國際餐飲競賽盛大在新竹隆重登場！由中華餐旅文化交流協會主辦，聯手多個國家共同舉行的「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」，於今(8/13)日在新竹港南艾茉爾婚宴會館盛大登場，這次國際餐飲賽事總共吸引台灣、韓國、德國、印尼、加拿大、印度、日本、新加坡、印尼、越南、緬甸、馬來西亞、大陸等13個國家參與，來自世界各地544位選手參賽齊聚在新竹。

▲由中華餐旅文化交流協會主辦並由多個國家聯合辦理的「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」今(8/13)日盛大登場。大會主席中華餐旅文化交流協會會長陳麒文主廚(中左)、竹北市長鄭朝方(中右)和來自各國的國際評審們及與會貴賓們一同大合影。

由多個國家聯合辦理其中來自韓國首爾料理協會、釜山技能人協會、越南2D&ONE廚藝學院、日本食文化國際交流協會、新加坡廚師美食聯盟、德國西半球世界美食餐廳協會等多國協會參與，這一次也特地邀請到德國餐飲主席WOFGANG P.MENGE來台擔任評審作交流。

「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」開幕式相當盛大，包括：大會主席中華餐旅文化交流協會會長陳麒文、竹北市長鄭朝方、國際蘭馨交流協會前總監王黃小波、.榮譽理事長姚瓊珠、國立嘉義大學教授並係台南應用科大前校長黃宗成、德國會長WOFGANG P.MENGE、韓國釜山技能人協會會長徐洪源、首爾韓國料理協會副會長李東根、越南會長ThienTran、新加坡會長Judy Koh、印尼會長Roy Lesman、日本會長Asuka Watanabe、新加坡會長Cashfong、印度會長 ARUMUGAM MANOJSHANKER等14位貴賓接續上台致詞。

曾榮獲「金帽獎」的中華餐旅文化交流協會會長陳麒文主廚表示，在經該會力推並與與各國協會籌備多時之後，這次「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」賽事如期順利在新竹盛大登場，特別一提的係，國外來了200位的選手，也是台灣史上最多國外選手來台灣參與餐飲比賽，顯見台灣餐飲備受備受各國重視且熱情參與此次國際挑戰賽。希望讓來自世界各地的參賽選手藉由此次比賽，可以來到台灣看到台灣美麗的風景，並實地體驗台灣美食文化饗宴，也希望藉由這次國際性餐飲賽事的軟實力，讓世界看見台灣。

竹北市長鄭朝方表示，很榮幸受邀出席在新竹舉辦的2023亞洲餐飲挑選賽，這場國際餐飲盛會由韓國、日本、越南等11個國家聯合辦理，總共200多位國際成員參加，參賽者在過程中展現調酒、咖啡拉花、刀工廚藝等技法，在現場欣賞到許多來自國際的美食藝術品，透過美食來台交流是很棒的媒介，特別的是，在地的台灣隊伍也以閩南、客家、原民等元素打造作品，也令人驚艷。

鄭朝方市長表示，感謝在地的國際餐飲人才、也係此次2023亞洲餐飲挑選賽大會主席陳麒文主廚，將在地美食與國際接軌，也達到國際文化交流的成效，以美食搭建國民外交，大家一起共襄盛舉，讓世界看見台灣。未來竹北市也將爭取該項挑戰賽明年在竹北市擴大舉行，期推動竹北市餐飲文化接軌國際，也讓全球看見竹北！

評審之一的謝長勝(馬可老師)在中華餐旅文化交流協會FB網站貼文表示，時隔三年，國際餐飲廚藝裁判們再次相聚於這次「2023國際亞洲餐飲挑戰賽(IAFBC)」，這次挑戰賽包括：主菜展示、開胃菜展示、團體開胃菜、團體節慶甜點、精緻甜點、翻糖藝術蛋糕、觀光伴手禮、現場烹飪廚藝、刀工競賽、翻鍋廚藝、動態餐飲服務、口布、花式調酒、專業托盤等競賽項目，比賽精彩程度簡直媲美奧林匹克，在陳麒文會長的帶領下，專業評審團依照專業領域發揮嚴謹評分標準。」