闔家圍爐慶團圓　鴻兔大展年菜喜上桌

〔焦點時報／記者郭政隆報導〕又是新春慶團圓的佳節，嘉義各飯店也開始對新春團圓宴來個大比拚，耐斯王子大飯店主廚阿華師即推出「鴻兔大展慶團圓年菜組」，除了飯店經典年節料理「榮華滿漢佛跳牆」外，深受饕客喜愛的「干貝櫻花蝦米糕」也強勢回歸，此外，主廚阿華師曾赴日參賽奪得最高分特金獎的「玉兔迎春手扒雞」、手工料理「蟹粉鮮蝦石柳球」等多道料理齊聚，就是要讓賓客在家也能品嘗得到五星美饌，還加贈喜氣十足「錢兔似錦流沙包」甜點，就等饕客選好心中所好，提早預定，開心團圓過好年。

耐斯王子大飯店今年推出的鴻兔大展慶團圓年菜禮盒共有「花開富貴聚金宴」、「榮華滿漢佛跳牆」、「揚眉兔氣龍虎斑」、「玉兔迎春手扒雞」、「貴妃醉月花雕蝦」、「蟹粉鮮蝦石榴球」、「干貝櫻花蝦米糕」七道料理，其中佛跳牆每盅要價3,880元，集結日本干貝、加拿大烏參、台灣新社北菇等10餘種頂級食材入甕，食材處理程序繁複，是飯店年節經典料理，更是圍爐宴必備暖心鍋物，年節宴請或贈禮皆相宜。

今年阿里山宴會廳阿華師主推料理為「玉兔迎春手扒雞」，該料理曾讓主廚於2015年在日本國際料理人比賽奪得全場最高分特金獎殊榮；阿華師強調，該料理採用2.2公斤的古早雞，以獨門醬料醃製48小時後，再淋上特製醋水，緊接需風乾一夜，再放入烤爐烘烤，烤出來的手扒雞外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，讓人吮指回味，為了行銷主廚招牌料理，今年飯店特別製作了專用手扒雞禮盒，讓賓客送禮更加體面。

今年年菜禮盒中，除了「玉兔迎春手扒雞」，阿華師也特別推薦「干貝櫻花蝦米糕」，主廚使用口感Q彈不軟爛的尖糯米為主角，炒入香氣四溢的北港黑麻油來蒸煮提味，上層鋪上豐盛的東港櫻花蝦、日本干貝絲及台灣溫體五花肉、厚實香菇絲，口感豐富，每一口都嘗得到真材實料。

鴻兔大展慶團圓常溫年菜組合相當澎派，6人份6,888元，10人份11,888元，每道料理均可單點訂購，若除夕夜選擇在家圍爐，又不想忙碌準備年菜，耐斯王子大飯店的五星年菜組合會是最佳選擇，就等饕客選好心中所好，提早預定，開心團圓過好年。