中市清明祭祖食品抽驗 花生粉與麵腸不合格開罰

【特派員林惠貞／台中報導】

清明節將至，祭祀應景食材需求大增，台中市食品藥物安全處派員至生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行與雜貨商店等進行抽驗，包含36件未調味豆干、26件粿類、8件麵龜壽桃、26件蘿蔔糕、24件麵腸素肚、28件潤餅皮與20件花生粉共168件祭祀食品，其中2件檢驗結果不符規定，已要求販售商及進貨業者下架回收，並依規處辦。

食安處表示，這次食材抽驗，檢驗防腐劑、著色劑、漂白劑、甲醛、動物用藥、真菌毒素等項目，其中抽驗「鑫億誠企業有限公司」的頂級花生粉檢出黃麴毒素B1含量11 µg/kg(標準值為2µg/kg)，超過標準，已移請源頭廠商所在地的雲林縣衛生局處辦；另外抽驗「素味魔麵｣麵腸，檢出過氧化氫殘留，違反食安法規定，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

食安處說明，穀類產品儲存不良會造成黴菌生長、產生黃麴毒素，長期食入具有肝毒性，加工時須注意原料及半成品儲存的溫溼度；此外，俗稱雙氧水的過氧化氫，雖可使用於食品(麵粉及其製品除外)殺菌用，但不可殘留於食品上，食用過量會引起頭痛、嘔吐等症狀，民眾可至衛生局、食安處、各區衛生所或市府聯合服務中心等地索取「過氧化氫簡易試劑」自行檢測，試劑操作影片可至食安處臉書粉絲團觀看(https://bit.ly/33UYKoz)。

食安處長邱惠慈提醒，民眾及業者選購穀類食物時，應選購新鮮、包裝完整的產品，如有發霉現象請立即丟棄；麵腸製品則屬高水活性產品，常溫下易腐敗，應冷藏保存於7℃以下。民眾購買時，應多看、多比較，選擇信譽良好商家，或有完整包裝、標示清楚的產品，避免購買顏色過於鮮艷，或有刺激異味的產品。

因應新冠肺炎疫情，食安處公告「台中市餐飲業防疫指引」，從人員、用餐環境、食品衛生、供應商、衛生公告等面向加強防疫，讓業者依循，詳細資訊可至台中市食品藥物安全處網站(https://bit.ly/33XVEQq)查詢。如有食品安全衛生問題，可電洽台中市食品藥物安全處04-22220655。