第三屆「無國界金讚炒飯王」出爐 有機友善平民美食立即上桌

【記者廖怡婷、詹美子／台北、苗栗報導】

農糧署北區分署為鼓勵消費者購買有機、友善食材及運用北部地區特色米桃園3號品種，並加深社會大眾對有機及友善環境的關心，亦培育健康飲食的消費觀念。該分署日前假臺北市內湖花市二樓露台辦理第三屆「無國界金讚炒飯王」料理競賽，經過專家評審口感風味、創意特色、食材運用及料理配色美感等評比項目，選出冠軍、亞軍、季軍各乙組及優勝3組。

有機及友善新鮮美味 主廚親授炒飯5要領

這屆炒飯比賽柯俊年評審表示，這次主辦單位所備基本食材，包括有機米、有機蛋及有機紅蘿蔔、玉米、高麗菜及青椒等6種食材，兼具營養、甜、香味及脆度，非常適合入料，並現場示範麻油肉絲蛋炒飯，另傳授炒好飯的撇步，【炒飯美味五要領】第一要領-鍋氣足，就是火要夠旺!；第二要領-油脂少，以油潤鍋，可避免米飯糾結；第三要領-米飯香，炒至米飯包覆油脂，米飯於鍋邊跳舞；第四要領-口味合，配料選用除與米飯對味，配料體積是否適合入口；第五要領-粒粒明，米飯不可結塊，將米飯翻鬆。

色香味俱全獲金讚炒飯王 簡單、即食之國民美食上桌

農糧署北區分署表示本次料理競賽參賽者報名踴躍，各組摩拳擦掌端出風味獨具炒飯，特色十足，包括運用東港三寶(黑鮪魚、櫻花蝦及油魚子)，炒出鮮甜味或具熱量低、纖維質含量豐富的香菇搭配健康好物蝶豆花裝飾及以洛神、薑黃友善食材入料調色，每組攜手合作的炒飯都十分美味，評比起來不分軒輊。該分署指出，辦理炒飯比賽，期藉由平民美食展現出有機友善食材亦可用最簡單方式，兼具即食性即可料理出一道安全又環保的米飯料理，除提供現代人充足營養又具全家一起吃飯的樂趣，於現代繁忙社會中，亦能全家一同共進用餐及享用當季當地的國產美食。

第三屆金讚炒飯王決賽得獎名單:

冠軍:李鴻文、李鴻恩(主題：炒飯三重奏)

亞軍:王政霖、陳映彣(主題：家鄉味)

季軍:藍千惠、陳德光(主題：媽媽 我要吃炒飯)

優勝:蕭榮龍、潘淑華(主題：閒雲野鶴)；蕭為澤、黃雅靈(主題：海陸饗宴)；陳德勇、陳雅華(主題：海味紅糟炒飯)