2018全國薑母鴨料理王競賽在雲林熱鬧登場 

【記者張達雄／雲林報導】

雲林縣是重要畜禽生產縣市，鴨隻飼養223萬隻，佔全國約35%，尤其以紅面番鴨飼養最多，佔全國近5成，時逢冬令進補季節，雲林縣政府為推廣雲縣優質鴨肉，於今(8)日上午9點在縣府親民廣場辦理2018全國薑母鴨料理王競賽，熱鬧登場，現場香味四溢。

縣長李進勇表示薑母鴨料理王競賽已舉辦兩屆獲得業界廣大的迴響，今年第三屆全國薑母鴨料理王競賽除實體店面組外，再納入學生組，讓餐飲科學生也可參與盛事。此次活動感謝元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助，共同來行銷雲林優質鴨肉。

李進勇表示這次來參與競賽的實體店家11家，除雲林斗六、虎尾等在地薑母鴨業者外，也有來自台北市、新北市、桃園、嘉義縣市、屏東枋寮等業者參與競賽；此次競賽更邀請學校餐飲科系學生一同參與，有來自彰化縣達德工商、嘉義市興華中學、東吳高職、嘉義縣協志高職及雲林縣大德工商參與，合計16家參與競賽，所有參與競賽業者，在薑母鴨料理這方面，其口味口感均有獨到之處，大家都是優選，這次也特地邀請感謝大家參與這次競賽活動。

中華民國養鴨協會林金發副理事長表示，感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養，感謝縣府及李縣長對產業的用心，也很開心能再次與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽，這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。

農業處表示這次競賽評選邀請環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問、雲林名廚阿益師具經驗及餐飲證照的中餐師傅，擔任評審委員，由湯頭、肉質等口感予以評選，當日評選公佈，競賽現場特別邀請2017全國薑母鴨料理王競賽料理包前二名-台野畜產、台亞食品及立瑞畜產、東勢、崙背家禽合作社場提供美味薑母鴨、當歸鴨及雞湯料理供與會來賓免費試吃。並請大家多多支持雲林在地優質冬令食補料理及多多購買雲林在地優質畜禽產品，謝謝大家！

2018全國薑母鴨料理王競賽激烈最後由董吔薑母鴨奪冠，鴨肉、湯頭鮮味十足，充滿薑與麻油香湯，獲評審青睞奪得第一名，其餘各參賽者也各擅勝場，口味口感都均有獨到之處，評選成績：實體店家第一名：董吔薑母鴨；第二名：番那疆薑母鴨、唯你廚房；第三名：紅臉番食補薑母鴨、竹源薑母鴨、大食神薑母鴨。

學校組第一名：協志高級工商職業學校；第二名：大德工商職業學校；第三名：達德高級商工職業學校。