國人逢年過節重視團圓 享受天倫之樂

為營造幸福溫馨氛圍 免不了家人團聚 大快朵頤一番

【記者張達雄／雲林報導】

臺大醫院雲林分院心臟血管疾內科副院長林昭維與營養室主任黃素華表示，美國心臟學會建議，平常的飲食習慣要做到心血管的保護措施，儘量多攝取一些蔬果類、全穀類、低脂奶、去皮肉類、非熱帶油。有心血管疾病的人，要限制過高的鈉、飽和脂肪，也要減少紅肉的攝取，以及甜食和含糖的飲料。

營養室主任黃素華表示：目前心臟血管疾病死因占國人死因第二名，罹患心血管疾病的病人不在少數，為讓罹患此疾病患者在月圓團圓的中秋佳節也能夠安心享受，開心吃月餅，因此，利用雲林在地食材，設計製作低糖、低脂、低熱量、低鈉，又不失口感的紫薯開心餅、粉紅開心餅二款月餅。

紫薯開心餅主要由紫酥粉，粉紅開心餅主要材料是紅麴之差別，其他都含芝麻、植物油、低筋麵粉等食材。紅麴具降血脂功用，芝麻高鈣、好的油脂，開心月餅每粒65-70公克，熱量僅有185-200大卡，相較市售動輒300-800大卡，熱量減少許多，鄉親食用開心吃月餅，可以護心、開心、安心享受過佳節。開心月餅食材、製作過程將公開到營養室網頁，如想進一步瞭解，歡迎上網查閱。