明台高中與中興大學攜手義大利DIEFFE學院進校園

明台高中、中興大學創新學院、義大利DIEFFE學院製作義式料理/義式烘焙推廣課程，沉浸義大利美妙氣息

（特派員孫崇文/台中報導）

 

明台高中與中興大學創新產業暨國際學院於明台國際廚藝中心共同開設義大利DIEFFE學院義式料理與義式烘焙課程，主廚現場示範教學，中文同步口譯，帶領學員沉浸於義大利在地美食文化的體驗，教導義大利烹飪藝術的基礎元素，完成經典課程後擁有義大利DIEFFE學院認可國際證書與中興大學創新產業暨國際學院推廣教育證書，成為自信國際餐旅專業人才。

國際頂尖義大利DIEFFE迪亞夫學院為義大利勞動教育部核可之學校，符合「歐盟職能標準架構」(European Qualifications Framework，簡稱EQF)國際職能標準，每年孕育傑出學生數過2600人，與4500家企業合作，課程結業後就業率85%，是一所培育國際專業餐旅人才的學府。此次聘請義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE，現場課程傳授包括義式經典菜餚羅勒青醬和鮪魚塔塔醬義大利麵、黑細寬麵佐墨魚及布拉塔乳酪、知名甜點提拉米蘇還有餡餅和義式油炸三明治，每次學習充滿驚艷，不但體驗義式料理之美，每位學員帶著滿足地笑容完成課程。

明台高中副董事長林承峯表示，這次義大利DIEFFE學院義式料理與烘焙課程展現明台高中成功推動國際教育，也宣示明台高中在課程互惠、教學互助、資源互享的共識下，串聯優質大學、海外學校，成為課程學習、技職推廣、多元升學的教育夥伴。

林承峯說，明台高中從國際、專業的層面，多方延伸學習管道與特色課程，邀約世界名廚示範教學等專業領域，與海內外大學合作見習接軌，同時多元化開展學生的餐飲學習視野，未來持續推廣專業課程，歡迎熱愛義式美食或開創特色餐飲事業的您共襄盛舉。

推動課程接軌國際，明台高中與中興大學創新產業暨國際學院共同簽訂教育聯盟合作備忘錄，今年暑假將攜手引進義大利DIEFFE學院規畫的義式料理及烘焙推廣課程，聘請義大利主廚親自教授烹飪、酒吧餐廳管理等課程，開放有興趣投入餐飲的民眾參與。
中興大學創新產業暨國際學院院長黃宗成肯定明台高中在餐飲與觀光領域的發展，他說，明台能同時與法國藍帶、義大利ALMA、新加坡萊佛士設計學院Raffles Design Institute及義大利創新學院等知名學府合作，掌握國際教育資源，相當難得。

明台高中校長林垂益指出，為幫助更多對餐飲有興趣的民眾投入，特與興大合作引進DIEFFE學院課程，聘請義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE及該學院專任教師，將教授烹飪、酒吧餐廳管理及食品安全、食品科學、食品衛生法規相關課程。

林垂益說，此課程分為平日班、假日班及經典義式料理班、經典義式烘焙班，只要完成經典課程即可同時擁有義大利DIEFFE學院認可國際證書及中興大學創新產業暨國際學院推廣教育證書，也幫助學員認識食材、處理食材、烹調技巧等。目前課程已開放中興大學線上報名系統。