夏日高溫　衛生局抽驗食品真菌毒素

【記者林煥霖／南投報導】

炎炎夏日，高溫潮濕的環境，最適合各種微生物的生長，南投縣府衛生局配合食品藥物管理署，執行市售食品真菌毒素含量監測計畫，抽驗咖啡粉、咖啡豆、芝麻、白米、紅麴米及花生製品等食品共16件，結果1件花生酥糖檢出總黃麴毒素含量超標，衛生局已通知販售商及進貨端業者立即下架，並移請所轄縣市衛生局辦理。

依衛生福利部資料顯示，黃麴毒素主要是由黃麴黴菌產生的二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，黃麴毒素經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，臺灣屬濕熱的氣候，剛好適合這種黴菌的生長條件(攝氏24-28度、水活性0.93-0.98)。

南投縣府衛生局呼籲食品業者，應確保原物料符合衛生規格，特別注意花生等榖豆類食品之貯存、運輸及販售過程，並以先進先出為原則，如此才能確保產品之安全衛生，消費者之權益及自身之商譽。

衛生局也提醒消費者，應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品，選購穀類食物時，可以選擇製造日期最近的較為新鮮、包裝完整的產品、穀類食品應妥善保存於陰涼乾燥環境，避免發黴；食物如有發霉、變色或超過有效期限，應丟棄勿食用。如有食品安全衛生問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。