精益求精、更上層樓！中臺科大四位同學考取高雄餐旅研究所

(記者黃秀卿/台中報導)  全臺唯一的國立餐旅大學校院，也是臺灣餐旅學校最高學府－高雄餐旅大學，一直是餐旅相關科系學生的第一志願。日前高雄餐旅大學研究所考試放榜，中臺科技大學食品科技系有四位同學同時錄取餐旅研究所及飲食文化暨創新研究所，即將進入餐旅專業領域最高殿堂繼續深造，在餐旅專業領域精益求精。消息傳回學校，全系師生都感到相當興奮，代表中臺科大食科系不僅在食品科學相關專業知識的學習成效良好之外，專業技術的訓練更是紮實，四位同學同時錄取兩個研究所就是辦學績效的最佳證明。

中臺科大食科系廖宗彥、陳家盛、蔣佳樺及許勝凱四位同學參加高雄餐旅大學研究所考試，在餐飲科系各路選手競爭角逐的兵家必爭之地中獲得勝利，取得進修深造的門票，四位同學在求學階段都非常的認真與努力，學習過程雖有不同，對烘焙的熱情與興趣卻是一致。中臺科大食科系郭炯村老師表示，這四位同學都是烘培競賽的常勝軍，訓練過程中從不輕言放棄，可能就是這樣的堅持及對烘培的熱愛，讓他們萌生就讀研究所的念頭，在競賽中培養自信進而獲得肯定。郭老師受訪時開心地說，這次同時有四位同學同時錄取高雄餐旅大學兩間研究所，真是令人感到意外及高興，除了是學生個人成就表現優異之外，更是學校辦學績效的殊榮。

四位同學的求學心路歷程不盡相同，廖宗彥同學表示，大一入學時，原本只抱持著念完大學拿到學歷就好的心態，但是在學習烘焙的過程及老師的勉勵下，逐漸對麵包產品與巧克力製作產生興趣，進而積極參與烘焙競賽。大四時以精緻的巧克力工藝作品艷驚四座，勇奪泰國世界廚師挑戰賽巧克力項目銀牌，拿下該項目最高分榮譽獎！陳家盛同學娓娓道出，自己原先就讀南部的大學，就讀後因為不適應便於大二時轉到中臺科大食科系。求學階段除了在校外工讀，更在導師的鼓勵下到烘焙教室擔任助教，因此有更多與烘焙選手們互相切磋的機會。大四時參加2020媽祖盃全國技能人大賽獲得藝術麵包金牌獎，獲獎的肯定讓他喜出望外，更感激老師對他的費心安排與鼓勵，給他一個像「家」的烘焙教室；許勝凱同學在高職時就已經是麵包烘焙選手。來到中臺科大後更加確認自己的目標就是參加比賽和考研究所，因此積極參與各式大小型烘焙競賽且獲獎無數。許同學表示，2019年參加中華發酵麵食台灣區代表隊選拔賽，以造型饅頭「白鴿」打敗資深選手、前輩教師榮獲優勝，這場奮戰令他記憶最深刻。

由於家境因素，畢業後需要打工償還就學貸款，因此畢業後先工作一年再考研究所，如今得償所願，總算皇天不負苦心人！蔣佳樺同學的求學經歷更是與眾不同，大一時曾認為理論學科非個人強項，因此休學到業界工作一年，工作後有了不同的體驗與看法，復學後重新找回目標並加入烘焙選手的行列，曾經在一場伴手禮競賽中，以一款精緻的「艷荔」麵包獲得金牌獎，當場讓參賽的許多業界前輩自嘆弗如。蔣同學表示，這次在榜單上看到自己名列其中覺得非常激動，因為這是她「從來不敢想的大事」！感謝學校的設備資源讓她得以精進技術，更感謝老師的用心良苦及經常犧牲假日來陪選手練習，一舉錄取高餐大兩間研究所真是太感動！

中臺科技大學秉持適性適才、扶弱拔尖的教育理念，經常藉由不同的角度啟發學生，針對有些初期不愛理論書籍的學生，就會引導他們從技術層面切入，考取證照、參加比賽得到成就感，找回自信之後，學生們自然可以欣然接受老師的諄諄善誘，並能理解學科與術科同樣的重要，進而陸續重拾書本、提升本身的專業知識與理論。因此，這次同學們的傑出表現，除了為學校再添榮譽，也為學弟妹們做了一次精彩的示範。圖/中臺科大提供