百年老房創匠：楊燿源 花1825個日子獨造「八田與一」行腳處

圖文：嘉南大圳之父「八田與一」行腳處，日據時代水利局辦公宿舍，如今打造成熱帶雨林風格（老房餐桌）。（記者陳宥森/攝）

（記者陳宥森/臺南報導）座落於臺南市安南區公學路二段222號，地標上立基一棟日據時期所蓋的一樓平房，為當初做為水利局官員辦公宿舍，所建造的木頭材料來自於烏山頭水庫興建剩餘運抵此地，在興建落成後嘉南大圳之父「八田與一」也曾行腳此地。圖文：歷經五年打造，創匠楊燿源，讓老屋搖身變雨林特色用餐空間。（記者陳宥森/攝）

而今歷經歲月摧殘，殘破不堪，在創匠楊燿源向水利局承租取得使用權之下，歷經五年1.825個日子整地打造之下搖身成為古色古香熱帶雨林風格的老房餐桌用餐場地，吸引來自全國饕客慕名前往，只為一賭百年老房，在屋內用餐享受釋放出熱帶雨林中芬圍的芬多精，探索著百年木頭屋頂的香氣，牆壁上會呼吸的百年磚頭，緊密的建築工法以及對古房懷舊慕思的情懷，贏得當地最有名氣特色的造築風格。圖文：創造老屋新生命，創匠楊燿源，用雙手實現夢想。（記者陳宥森/攝）

「老房/餐桌」負責人楊燿源，57年次是位裝潢老匠，從小對於老屋老木頭，古石及懷舊器具，特別情有獨鍾，對於自己親手打造的作品及食材極限挑剔，追求完美寧缺勿濫的程度，饕客在楊燿源打造的風格中用餐，在細微的角落處處可以發現主人的用心細膩的程度，粗礦中結合力與美，微美中有著粉蜜細微的芬芳，去過老房走近階梯腳踏著懷舊，推開古式手搖的門把彷彿走近歷史的入口，望著屋頂老木頭沉香的骨架，佈滿一籃籃綠色的鹿角蕨，乾燥的樹枝有著懷舊的大自然曠野的神情，深深療癒內心煩躁的事物，如同綠色熱帶雨林，在清爽的大自然的森林中用餐，沐浴清風是洗滌心靈最療癒的甘泉。圖文：老屋活化，創造出人文物命的革新，築巢的美。（記者陳宥森/攝）

楊燿源受訪表示：當初在五年前看上這棟殘破不堪的日式老平屋，也因懷舊的心境深深吸引著他，於是取得水利局承租權，開始規劃整地植樹購古材料及到處尋訪古器具，從改造室內打牆，天花板拆卸，塗水泥粉刷，因百年屋頂年代已久，遇到雨季處處漏水無從次數的來回上下爬修補漏全都自己一個人承包下來，裝潢底子的他因此，對主架結構更深了解，在這五年不辭勞累只因內心有份強烈的夢即將實現，為了想讓饕客有個如熱帶雨林般的用餐空間，從外地購入40多盆綠色植物及蕨類，單要把蕨類從屋頂移到室外去澆水，施肥推著樓梯爬上爬下就要花費2個小時整理，如果不是懷著凡事盡責挑剔的他，又有幾個能持續這份耐心的工作。圖文：老古材熱帶雨林風格派，的用餐空間，在創匠揚燿源的手中實現了。（記者陳宥森/攝）

楊燿源夫妻倆，共同打造出療癒心靈的用餐場地，其目的希望能讓客人能放鬆心境在綠意盎然的空間享受大自然的洗禮，安心的使用衛生安全健康的食材，才是對來用餐饕客的責任。圖文：推開懷舊的木門，大自然的森林就在眼前。（記者陳宥森/攝）