全家料理王非米不可競賽 屏北高中琉璃麵奪冠

【記者李煥勇／台北報導】

全國高中職學生創意米食的年度盛大賽事－「2019全家料理王×非米不可」競賽進入白熱化階段，今（108）年度農糧署特別與全家便利商店合作辦理，鼓勵高中職學生以國產米及米穀粉為主要食材，搭配在地農特產品，製作中西式米食料理或烘焙產品，榮獲金牌、銀牌、銅牌選手可分別獲得10萬元、7萬元、5萬元的獎金，優秀作品還有在全家便利商店上架販售機會。入圍的12支隊伍經過昨（2）日總決賽，完成現場實做及商品提案層層關卡，最後由屏北高中的伍智遠、林詠慈、梁于庭同學，以米穀粉製作外型亮眼的琉璃麵勇奪金牌，並獲得免費赴日本觀摩學習的機會。

料理界明日之星　比廚藝還要十八般武藝

為提升米食消費，鼓勵年輕學子深入瞭解我國米食文化，開發時下消費者喜愛的產品，農糧署近年持續舉辦「非米不可創意米食競賽」，已成為高中職餐飲科系學生關注的指標性競賽；參賽隊伍數逐年增加，106年全國計有32隊報名參賽，至107年暴增至62隊，今年共有來自全國31所學校計75隊料理界明日之星參賽，顯示此競賽已成為高中職喜愛料理的學生熱愛參與的年度重大盛典。

農糧署表示，本競賽已於6月17日邀集各界專家學者組成評審團，針對30隊入圍複賽的隊伍，評選出12隊佼佼者參加總決賽，而這12支隊伍共36名學生，在入圍總決賽後絲毫不得鬆懈，除了在7月參加食農教育體驗活動，透過割稻、插秧及米食加工廠參觀等體驗，更加了解稻米產業；之後參賽學生隨即投入微電影拍攝，各隊無不絞盡腦汁，發揮團隊合作精神，一起完成拍攝構想、勘景、人物訪問、配音旁白等步驟，拍攝出的成果頗具專業水準，短短5至8分鐘的影片內容，令評審大為稱奇。

新科少年廚神誕生 屏北高中琉璃麵奪冠

農糧署表示，昨（2）日在開南商工的總決賽現場戰況激烈，參賽選手身著統一製作的廚師服，展現大將之風，要在40分鐘的時間壓力下，進行現場實做，重現參賽作品的經典美味；還必須在短短5分鐘內向評審闡述參賽作品發想、創作理念、食材運用及亮點特色，除了比速度比手藝，更考驗學生們自我行銷的能力。隨即由產、官、學界代表所組成之專業評審團，就作品之美味、創意性進行評分，並納入參賽學生提案表現、微電影內容之成績，最後由屏北高中的伍智遠、林詠慈、梁于庭，以「毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵」勇奪金牌，作品以米穀粉為主要材料，加入四色蔬果做成琉璃麵，搭配在地毛豆、鴨肉，以中西融合的口味，讓大家記住屏東的好味道（得獎名單如附件），在激烈的賽程中由12支參賽隊伍脫穎而出，著實考驗選手的實力及功力。

值得一提的是，本競賽所有隊伍皆以國產米及在地食材為原料，製作出具新穎性及商品價值的新興米食或米飯料理，且入圍總決賽的參賽隊伍作品，有八成以上是以客家、原住民、新住民或傳統米食料理為發想，而非一味的追隨烘焙產品等西式料理，顯示年輕學子逐漸正視傳統米食的價值。

優秀作品明年第二季於全家便利商店上架

農糧署表示，本次競賽除提供得獎學生最高10萬元之高額獎金，優秀作品將於明（109）年第二季在全家便利商店上架販售，讓全國消費者都有機會品嚐得獎產品的魅力，獲得金牌的屏北高中師生共4名，由全家便利商店提供機票及食宿，於11月至日本栃木縣觀摩學習，深入稻米產地、精米及野菜工廠等，觀摩其栽培技術，並進行農村體驗，藉由交流學習，鼓勵年輕學子持續發揮創意，未來多使用在地食材，開發更多令人驚豔的美食及料理。