米穀粉創新創意創作  結合在地農特產共同展現美味

【記者陳笠洋／苗栗報導】

行政院農業委員會農糧署為展現米食多樣化食用方式，首次以國產米穀粉創意料理競賽為活動主軸，日前於竹北市新瓦屋辦理「107年度輔導國產米糧(米糧加工製品)創新行銷活動」，參賽對象以新竹縣轄內13鄉鎮市區農會為主，本次活動以關西鎮農會甜、鹹綜合口味的「福祿壽」奪冠，藉由各農會的家政班將在地農特產品食材融入國產米穀粉，創做出不同的料理，希冀提高消費者對在地農產品及國產米穀粉的認識及使用。

農會巧思新創意　米食展現新氣象

競賽特別聘請開平餐飲學校莊文豪老師、新竹豐邑喜來登大飯店賴忠信副主廚暨君毅高中張智翔老師等專家擔任評審，縣轄13鄉鎮市區農會家政媽媽各卯足勁，以在地農特產品 (紅龍果、甜柿、膨風茶、蝶豆花、香蘭葉、地瓜、蘿蔔、韮菜、洋蔥、小黃瓜、蔥等)當染料或內餡去融入無麩質、吸油率低、具飽足感特性的國產米穀粉後，透過中、西式調理方式，分別以甜的、鹹的或南洋風味方式進行創作，經評審熱烈討論，以關西鎮農會甜鹹綜合口味的「福祿壽」拔得頭籌，竹北市農會南洋風味的「顏喜攻略之千層糕」、新豐鄉農會傳統米香蛋糕的「百年淬鍊共好竹縣」分別緊追在後，寶山鄉農會西式的「米穀藍莓派」、北埔鄉農會膨風茶好滋味的「美人茶水粄」及竹東地區農會地瓜農產品創意的「地瓜燒」也不遑多讓。

地產地銷往下紮根　創新變化拓展未來

農糧署北區分署長蘇宗振指出，新竹縣農會結合轄下各鄉鎮農會及產銷班的優質農特產品，推廣「地產地銷」是符合世界環保趨勢，本次活動傳遞了稻米不只是飯，經過研磨成米穀粉後，可以有無限創意巧思的多元米食料理，不僅將傳統的米食手藝繼續流傳，更將米食開發出更多的可能性，讓消費者有更多樣的選擇，期待活動帶動地產地銷理念，減少消費里程，激發餐桌食材新思維，並提供在地青農生產優質農產品，將好食材導入家庭餐桌，及享受多元的在地米食新品味。

107年新竹縣各農會國產米穀粉創意料理競賽得獎名單得獎名單

項目     得獎單位         作品名稱                          內容成分

冠軍      關西鎮農會     福祿壽                        糯米粉、蓬萊米粉、南瓜、 純米粉、洋蔥、豬肉、馬鈴薯粉、                                                                     麥 芽、 麻油、紅麴、白蘿蔔、黑芝麻粉、蝦米、糖、沙拉油、高                                                                        高湯、 鹽胡椒粉、無鹽奶油等。

亞軍      竹北市農會     顏喜攻略之千層糕    蓬萊米穀粉、樹薯粉、椰奶、糖、紅龍果、南瓜、竹北市農會                                                                               地瓜粉、香蘭葉、碟豆花、檸檬汁、綠豆仁、水等。

亞軍        新豐鄉農會     百年淬鍊共好竹縣    蛋黃、牛奶、蓬萊米穀粉、蛋白、白豆沙、紫薯粉、抹茶粉                                                                                    槴子葉粉、玄米油、東方美人茶、細沙、鹽、沙拉油等。

季軍        寶山鄉農會      米穀藍莓派              蓬萊米穀粉、低筋麵粉、杏仁粉、藍莓醬、雞蛋、無鹽奶油、                                                                                 動物性鮮奶、糖等。

季軍        北埔鄉農會       美人茶水粄             桃園3號香米米穀粉、在萊米穀粉、樹薯粉、東方美人茶、糖                                                                                  等。

季軍       竹東地區農會      地瓜燒                  蓬萊米穀粉、地瓜、糖、奶油、蛋黃、鹽   、檸檬果乾、可可                                                                                 粉、中筋麵粉、蜂蜜等。