雲科大漢學所–紮根地方–守候咖啡

【記者張達雄／雲林報導】

雲科大漢學應用研究所為執行教學卓越計畫之紮根地方，由吳進安所長召開所務會議集思廣益，決議以古坑咖啡農為輔導對象，以解決產銷問題，增加收入，回饋地方，進而落實紮根地方計畫之目的。

該所本著知識應用於物相，進而轉化成財相務實的教育理念，由蔡輝振教授率該所學生，結合於「故事編撰專題」的課程，對古坑咖啡農所產的咖啡，進行文創重新包裝其形象，並授權「天空家族」產業行銷，完成產銷一條龍的架構。對於咖啡農可以保障其產量及價格，對於產業行銷可獲得應有的利潤，對於該所可獲得產業的回饋金並師生教學相長，又能落實理論與實務並蓄，一舉數得，共創三贏。

蔡輝振教授率領學生，實地採訪古坑的咖啡農，從種苗培養、成長、果實、採收、處理、烘焙，以至包裝，做了全面理解並讓學生實作，以體會咖啡農的辛勞。而後根據史實，編寫故事、設計包裝、架構行銷平台，以及將此命名為「守候咖啡」，並取得商標權，保證絕對是古坑生產的咖啡。蔡輝振教授更依坑咖啡的香、酸、苦、甘順序，題了一首現代詩：你的出現，帶來了濃香；我的沉醉，起緣的辛酸。你的離開，徒留了楚苦；我的守候，盡情的回甘。咖啡的季節，又來了！你是否還記得！守候咖啡的故事咖啡的原鄉–古坑的傳說你的出現，帶來了濃香；我的沉醉，起緣的辛酸。你的離開，徒留了楚苦；我的守候，盡情的回甘。咖啡的季節，又來了！你是否還記得！

雲林古坑華山山脈的頂端，有一處種滿咖啡的莊園，這裡地處偏僻，人煙稀少，還未曾 受到文明的薰染，一切依舊樸實自然。女主人是一位白髮多於黑髮的阿婆，她臉上紋路雖清晰，仍掩蓋不了書香的氣息。莊園的視野非常好，尤其是黃昏的時候，映出紅通通的汪洋，更讓人有著無限的遐思；金黃色的晨曦，灑滿層層山巒也很讓人懷念。阿婆總喜歡坐在石頭上，依偎身旁的兩棵松樹，雖看著落日餘暉，卻也常陷入沉思。據阿婆說，這兩棵松樹名為夫妻樹，是她戀人離開時所種，意為生生世世相互扶持，互相守護。如今伊人仍然未回，阿婆依舊為他守候這一片咖啡園，心裏堅信總有一天……。

〝木村〞揮別〝月雲〞，心裡雖然很不捨，但他必須回去覆命。三年前，他奉日本天皇之命，來台灣尋找種植咖啡的環境。他引進阿拉比卡種，並花一年的時間，由北到南不斷的尋覓與嘗試，終於找到正值北回歸線上的古坑，其華山山脈為南北走向，山坡最適合咖啡的半日照，尤其是每日清晨的露水，更能滋潤咖啡的成長，配合土壤及海拔高度，造就古坑在地的獨特風味。當木村為天皇遠遠端來一杯黑咖啡時，濃郁的香氣，就令人陶醉；天皇品嚐一小口，含在嘴裡，苦中帶點酸味；喝下後便有漸漸回甘的感覺，這種不同層次的享受，讓他直稱讚！天皇好奇的問道。

木村交差後，隨即要求回台灣照顧咖啡園，一則可源源不斷的供給天皇，二則可履約與戀人廝守，但天皇有意栽培這位年輕人，特派他去治理廣島，沒想到美國卻在廣島投下原子彈，木村生死未卜。月雲不顧歲月的無情，依舊為他守候這一片咖啡園，心裏仍然堅信總有那麼的一天……。