雲林物產精華縮影-口湖冏男推出鮮蝦炊粉

【記者張達雄／雲林報導】

八個七年級生返鄉創業，堅持使用生態混養、無毒無農藥方式養殖鮮甜白蝦等漁產，通過雲林縣政府地方型SBIR計畫補助，今年成功將市場上接受度低且價格差的小型蝦真空乾燥並與雲林在地物產結合，創新開發市面上獨一無二的雲林物產精華食材組合包—鮮蝦炊粉！

青農李富正表示，公司除積極推廣自然無毒的生態養殖法外，結合餐廳、生態體驗、行銷活動等方式，期望讓消費者吃到最安心健康的產品，同時並帶動雲林偏鄉一級產業的經濟效益。在白蝦採集過程中常會同時捕獲大小型的白蝦，而未完全成長的中小型蝦在市場銷售效益差，此外，雲林蔬菜類常隨著大宗蔬菜盛產上市，菜農時常得不到與付出相符的收入，也因此激發起李富正負責人研究如何使用加工技術延長食材的保存期限。

經國立雲林科技大學產學與智財育成營運中心的輔導，藉由政府補助及媒合與雲科大視覺傳達設計系廖志忠老師、嘉義大學食品科學系呂英震老師合作，將好蝦冏男社賣相差的小型NG蝦真空冷凍乾燥，並以雲林物產縮影概念加入如：東勢紅蘿蔔、口湖在地米粉、紅蔥頭、海帶等，共同組成「鮮蝦炊粉」，具備常溫保存特性，且乾燥蝦快煮後與鮮蝦口感相同！消費者可以很方便的在家庭烹飪、當成登山旅遊郊外野餐的營養食材，讓NG蝦不再是蝦農的頭痛來源，而是居家必備的食品，未來也將與西螺御鼎興醬油合作開發「醬燒版」鮮蝦炊粉。

蘇純繒副校長表示，這次產品對台灣各白蝦養殖戶而言具有指標意義，從好蝦冏男社發起進而串連起雲林縣的各種在地特產，這一別具風味的鮮蝦炊粉，不僅成功打破農漁產既有的銷售方式與保存期限，並創意開拓出雲林縣在地產業的新面貌，未來期望能激發更多農漁產業的升級，開創出更多的新商機！